姪から初めてヤーコンをもらいました。 ヤーコンとは、南米、アンデス高地原産のキク科の野菜です。整腸作用のある、 フラクトオリゴ糖が多く、梨の様な食感と甘みがあるそうです。 ぱっと見は背が高くヒマワリの様な矢尻型の葉をつけ、地下部にサツマイモに…
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